Tarte aux pommes - cannelle

Publié le par Nadege

Il y a quelques jours j'ai vu passer la tarte aux pommes confectionner par Les Délices de Oumi et j'ai eu un gros coup de cœur !

Une terrible envie d'en faire une m'a prise ^_^

J'espère que vous aussi .....

Bon pâtissage .......

Tarte aux pommes - cannelle

Pour une tarte de 24cm.

Les ingrédients pour la pâte sablée aux amandes:

  • 200gr de farine
  • 90gr de sucre glace
  • 25gr de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 100gr de beurre mou coupé en petit cubes
  • 1 œuf
  • 1 moule à tarte 24cm amovible
  • Prévoir 3 pommes golden à couper en tranches
  • Petit mélange de sucre roux/cannelle à réserver

La compte de pomme-cannelle :

  • 3 pommes golden
  • un peu de cannelle

La préparation de la pâte à tarte (faite au robot) :

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes dans la cuve du robot.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse / sableuse.

Ajouter l'œuf et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve. Attraper la pâte avec la main, finir de la malaxer et la mettre en boule.

Filmer la boule de pâte et la mettre au frigo 30 min à 1 heure.

De la compote de pomme-cannelle :

Couper les morceaux en quartiers puis en morceaux. Les mettre dans une casserole en ajoutant un fond d'eau. Mettre une cuillère à café de cannelle par dessus.

Faire cuire à feu doux. Remuer de temps en temps. Arrêter la cuisson les lorsque les pommes sont bien cuites et molles.

Récupérer les pommes sans le jus et les passer au blender pour bien les mixer.

Réserver.

Le montage final :

Préchauffer le four à 180°

Abaisser la pâte à tarte dans le moule. Remplir de compote et décorer de tranches de pommes. Couvrir en pluie du mélange sucre roux/cannelle.

Mettre au four 40 à 45 min.

Tarte aux pommes - cannelle
Tarte aux pommes - cannelle
Tarte aux pommes - cannelle
Tarte aux pommes - cannelle
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Commenter cet article

Cookile Paradise 19/12/2016 23:22

Superbe ta pâte à tarte c'est réussi ! Un classique que j'adore la tarte aux pommes. Merci tu nous régales, je t'aurais bien piqué une part ;)

Nadege 20/12/2016 09:48

Merci beaucoup Shaïna, c'est un plaisir de te régaler ^_^ bises

EmilieRD 09/12/2016 15:49

Pomme cannelle! Je raffole de ce mariage!

Nadege 20/12/2016 09:47

Désolée de te répondre si tard ! Merci beaucoup Emilie de ton passage et ton message ^_^ cette tarte était un délice ^^