Tarte aux cerises

Publié le par Nadege

En ce moment, j'adore faire les tartes sucrées ! Bein oui, maintenant que je maîtrise la pâte sablée, ça m'amuse ^^

Là, j'ai testé une recette de La cuisine d'Adeline : La tarte aux cerises.

J'ai bien aimé l'idée de l'appareil à flan sur la pâte sablée. J'y ai inclus de la poudre d'amande comme elle le propose, j'adore ça !

Le résultat était très bon, comme je m'y attendais. On en mangerais facilement 2 part à la suite !

Sur ce je vous laisse essayer ^_^

Bon pâtissage ...........................

Tarte aux cerises

Pour une tarte de 24cm voire 28 cm de diam.

Les ingrédients pour la pâte sablée :

  • 200gr de farine
  • 90gr de sucre glace
  • 25gr de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 100gr de beurre mou coupé en petit cubes
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1 moule à tarte 24cm amovible

L'appareil à flan aux amandes :

  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de poudre d'amande
  • 300 gr de cerises dénoyautées

La préparation de la pâte à tarte (faite au robot) :

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes dans la cuve du robot.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse / sableuse.

Ajouter la vanille puis l'œuf et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte de se décolle des paroi de la cuve. Attraper la pâte avec la main, finir de la malaxer et la mettre en boule.

Filmer la boule de pâte et la mettre au frigo 30 min à 1 heure.

De l'appareil à flan aux amandes :

Battre les œufs avec la crème liquide. Ajouter le sucre et la poudre d'amandes.

Bien mélanger.

Le montage final :

Faire cuire la pâte sablée à blanc au four à 180° pendant 15min avec du papier sulfurisé et des poids puis 5 min en enlevant les poids.

Mettre les cerises dénoyautées sur la pâte sablée cuite. Ajouter l'appareil à flan puis enfourner 20 - 25 min, jusqu'à ce que ce soit bien doré sur le dessus.

Tarte aux cerises
Tarte aux cerises
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Tarte aux cerises

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Publié dans Tarte sucrée

Commenter cet article

Cookile Paradise 25/08/2016 19:27

Gourmande tarte aux cerises ! Autant j'adore le clafoutis aux cerises alors ta tarte ne peut que me plaire. Super pour la pâte sablée :) Belle soirée Nadège ! Bises ♥

Nadege 06/10/2016 11:56

Merci Cookile Paradise, c'était vraiment un délice !

ptitecuisinedepauline 04/08/2016 23:03

Très belle cette tarte!

Nadege 05/08/2016 09:33

Merci Pauline ^^ elle était excellente aussi. Bonne journée ^_^