Tartelettes aux fraises - chantilly au Yuzu

Publié le par Nadege

Ah la la ! Cette tartelette j'en ai rêver si vous saviez ! Et je l'ai fait ! Oui !

Une tartelette toute simple avec une pâte sablée enfin réussit, de bonnes fraises et une chantilly débordante ^^

Miam miam un pur régal.

J'ai arômatisé la chantilly au Yuzu, comme ça ....... pour le fun !

Je vous laisse voir tout ça en texte et en photos ^^

Bon pâtissage .........

Tartelettes aux fraises - chantilly au Yuzu

Les ingrédients pour 8 tartelettes (environ)

  • 1 pâte sablée
  • 500 gr de fraises
  • 33 cl de crème fleurette
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • Arôme de Yuzu
  • Moules à tartelettes

Faire la pâte sablée :

  • 200 gr de farine
  • 90 gr de sucre glace
  • 25 gr de poudre d'amande
  • 100 gr de beurre pommade coupé en petits cubes
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande dans un récipient.

Mélanger le beurre à la préparation de farine jusqu'à obtenir une préparation granuleuse.

Ajouter l'œuf battu et le sel puis mélanger et former une boule.

Réserver au frais 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte puis l'étaler au rouleau de pâtisserie. Faire 8 découpages de pâte et les disposer dans les moules à tartelettes.

Piquer puis recouvrir de papier sulfurisé et de poids (style légumes secs) chaque tartelettes. Enfourner 10 min puis retirer le poids + papier et laisser cuire 5 min de plus.

Couper les fraises :

Couper les fraises en morceaux.

Montée la chantilly :

Verser la crème fleurette bien froide dans le bol du robot puis mélanger à l'aide du fouet pendant quelques minutes. Ajouter le sucre glace puis quelques gouttes d'arôme. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une chantilly épaisse et qui se tient au fouet.

Le montage final :

Mettre une couche de chantilly sur une tartelette. Superposer des morceaux de fraises puis recouvrir à nouveau de chantilly.

Décorer d'une fraise !

Tartelettes aux fraises - chantilly au Yuzu
Tartelettes aux fraises - chantilly au Yuzu
Tartelettes aux fraises - chantilly au Yuzu
Tartelettes aux fraises - chantilly au Yuzu
Tartelettes aux fraises - chantilly au Yuzu
Tartelettes aux fraises - chantilly au Yuzu

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