Sapin de noël en meringue

Publié le par Nadege

Maintenant je sais faire les meringues ce qui ravient les enfants qui sont autour de moi je l'ai bien compris : mes fils, ma niéce, mes neuveux, mes nièces et neveux de coeur, les copains d'école .....

Ici j'ai testé la version noël en faisant des sapins. J'avais vu le tuto sur la chaîne Youtube de Rosie's Dessert Spot. 

Ce n'est finalement pas trop compliqué, à vous d'essayer ^_^

Bon pâtissage ........

Sapin de noël en meringue

Ingrédients pour une 50aine de sapins : 

  • 3 blancs d’œufs soit environ 90gr 
  • Sucre en poudre : le poids du sucre fait le double du poids des blancs d’œufs soit 180 gr 
  • Une pincée de sel 
  • 1 c. à café d'extrait de vanille 
  • Colorant vert
  • Billes de sucre pour la décoration
  • Douille 2D
  • 1 voire 2 Plaques (en général une plaque à biscuit plate) + papier sulfurisé

Préparation des meringues :

Préchauffer le four à 100°.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre. Battre à pleine vitesse jusqu'à obtenir une consistance épaisse qui tienne au fouet.

Ajouter ensuite la vanille puis du colorant vert. Ajuster la couleur.

Dans la poche à douille munie de la douille 2D, faire au pinceau, un trait de colorant vert sur la paroi intérieure. Ici, 4 traits ont étaient réalisés (voir photo). Incorporer la préparation meringuée puis la pocher sur une plaque munie d’un papier sulfurisé.

Faire une bonne pression pour la base, faire une seconde pression plus petite pour le corps, faire une mini pression en soulevant pour la "cime". Décorer de billes de sucre.

Mettre au four et faire cuire 1h15, pour ma part. La meringue doit cuire minimum 1h, mais selon la grosseur et la consistance cuite souhaitée, il faut ajuster le timing. Plus la meringue cuit, plus elle sera croustillante.

Sapin de noël en meringue
Sapin de noël en meringue
Sapin de noël en meringue
Sapin de noël en meringue
Sapin de noël en meringue
Sapin de noël en meringue

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Cookile Paradise 05/01/2016 21:20

Pour une première elles sont réussies et jolies ces meringues sapins :) miam !

Nadege 05/01/2016 22:07

oui c'est vrai ! merci beaucoup ^^ et puis finalement je préfère les sapins avec cette douille, la 2D, plutôt que la ronde, qui sont moins esthétiques ! bise

delphine 03/01/2016 18:47

Ils sont superbes tes sapins, j'adore...Je comprends que cela puisse plaire aux enfants....Et encore aux adultes....
Bises et bonne soirée