Cupcakes au Dulce de Leche

Publié le par Nadege

Il me restait du confit de lait donc je n'est pas hésité à tester un cupcake au bon goût de Dulce de Leche !

Celui-ci était trés réussit ! Il a un bon goût de caramel finalement et ça passe tout seul !

Bon pâtissage ^_^

Cupcakes au Dulce de Leche

Les ingrédients pour 12 cupcakes :

Les cakes :

  • 150 gr de sucre 
  • 150 gr de farine avec levure incorporée 
  • 150 gr de beurre pommade 
  • 2 œufs 
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de lait 
  • 100 gr de confit de lait (voir la recette ici)
  • 12 chocolats pour la décoration

Le mascarpone Dulce de Leche :

  • 250 gr de mascarpone 
  • 50 gr de sucre glace 
  • 100 gr de confit de lait
  • Poche à douille 
  • Douille 1M

La confection des cakes :

Préchauffer le four à 170°.

Battre le beurre pommade 2 à 3min, qu’il devienne bien aéré ;

Ajouter le sucre et mélanger bien jusqu’à le faire blanchir ;

Incorporer totalement les œufs ;

Ajouter la farine (tamisée de préférence), puis l’extrait de vanille et le lait ; Mélanger bien le tout pendant 2 à 3 min.

Verser la préparation au ¾ des caissettes à l’aide de 2 cuillères à soupe. Mettre une noisette de confit de lait sur chaque cake puis touiller légèrement à l'aide d'un pic et enfourner 20 min.

Une fois cuit, laisser les cakes dans le four 5 min pour qu’ils dégonflent au chaud puis les faire refroidir dans le moule en dehors du four. Une fois bien froid, les disposer sur une grille ou autre en attente du glaçage.

Du mascarpone :

Détendre le mascarpone à faible vitesse. Incorporer le sucre glace.

Séparer la préparation en deux. Réserver la préparation neutre puis incorporer le confit de lait dans l'autre préparation.

Puis le montage final :

Munir la poche à douille de la douille 1M, la poser ouverte sur la table et la garnir le long de la poche d'une première préparation à l'aide d'une spatule. Superposer la deuxième préparation afin d'obtenir une préparation bi-couleur.

Pocher directement sur chaque dessus de cake en faisant des petites pressions.

Décorer d'un chocolat.

Cupcakes au Dulce de Leche
Cupcakes au Dulce de Leche
Cupcakes au Dulce de Leche
Cupcakes au Dulce de Leche
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Publié dans Cupcakes

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estrelita moins 30/11/2015 11:21

Bonjour, merci pour cette recette, j'ai hâte de tester :)

Nadege 01/12/2015 09:24

Avec plaisir ^^ a bientôt